新旬屋プロデュース事業では、繁盛するラーメン店、 魅力あるラーメン店の実現を支援します。 行列のできるラーメン屋、繁盛するラーメン屋、選ばれるラーメン屋を作る新旬屋麺のノウハウを活かして、売上・利益の拡大に貢献するプロデュースを行います。 それぞれの店舗の個性を発揮し、お客様に愛されるラーメン店となるための様々な支援を行っております。 これからラーメン屋を開業してみたい方、新しい事業を展開したい方はお気軽にご相談ください！ まずは無料相談を。
株式会社 新旬屋
半田 新也
平成20年4月
〒996-0023 山形県新庄市沖の町3-20
0233-23-4634
https://shinsyunya.com
ラーメンを主とする飲食事業 厨房機器販売 ラーメンプロデュース ラーメン屋プロデュース フランチャイズ事業 食品卸販売
1.強い商品力 独自の鶏中華やカップラーメン化となるラーメン開発 新旬屋の強みは高い商品企画力と開発力。 山形では、蕎麦屋で提供される鳥そばを、中華麺に変えて提供するのが昔から主流であり、 ソウルフードとして根付いてます。当店の鶏中華は、ラーメン屋独自の鶏中華で老若男女問わず受けいれてもらえる、山形は勿論、全国的に見ても競合することのないラーメンとなりました。 また大手メーカーが主催しているカップラーメン化となる企画に毎回新しいラーメンを開発し応募。審査の結果複数回受賞し、カップラーメンとなった当店のラーメンは全国のコンビニエンスストアやスーパーに並びました。 高い商品開発力は全国の中でもトップクラスです。
＜素材へのこだわり＞ 当然ラーメン素材へのこだわりもあります
国産ブランド小麦「ゆきちから」を使用。 強いコシと伸びにくい性質はラーメンには相性抜群。小麦の芳醇な香りと 旨味が楽しめる特製ブレンドで、プリプリ！モチモチ！の 超多加水麺に仕上げました。
白湯と清湯の当店秘伝のブレンド比率。 さくらんぼ果汁で育った山形育ちの 新ブランド鶏「山形さくらんぼ鶏」を使用し、一杯一杯丁寧に旨味を凝縮。 あっさりしていながら奥深い味わいを追求しました。
一杯のら―麺を作る際、一つ一つ丹精込めて炊き上げています。鶏の旨味を 逃がすことなくスープへ。その鶏肉の食感は当店でしか味わえない 自慢の味。
2.高い収益性 POINT① セルフ方式による人件費・消耗品費の削減
券売機やセルフサービス形式を活用した店舗設計のため、 オーダーテイクやお会計の工数を削減し、同時に過剰な物品の消耗を抑えられます
POINT② 当社食材提供で仕込み・ロスの大幅な削減
現場での仕込み作業を削減し、 ロスもほとんどない状態で提供できる＝仕込みにかかる工数・人件費を削減
POINT③ 当社開発のラーメンを最初から利用できる
当社開発のラーメンをすぐに提供することもできるため、ラーメンの開発費を削減
3.簡単なオペレーション
プロデュース店舗
ママズキッチン
青森県八戸市
2019年6月
200万→280万 既存の飲食店（洋食居酒屋）に、 金の鶏中華・金のつけ鶏中華を導入。ランチ・〆のラーメンなどで、 既存の売上にプラスの貢献。 人件費は以前のままで、光熱費、ガス・水道が若干あがる程度です。
プレミアムラーメン
2019年2月
400万
中華蕎麦 めんへら
栃木県小山市
2019年7月
150万(夜のみ営業)
