一杯の完成度を高めるため、ラーメンごとに最適な麺を4種類使い分けています。
小麦の風味や食感を大切にし、スープとの調和を追求した麺は、プリッとした弾力とモチモチとしたのど越しが特徴です。
それぞれのラーメンが持つ個性を最大限に引き立てるため、麺一本一本にも妥協することなくこだわっています。

鶏の旨味を凝縮したスープで白湯と清湯の当店秘伝のブレンド比率。
一杯一杯丁寧に旨味を凝縮。
あっさりしていながら奥深い味わいを追求しました。

一杯のら―麺を作る際、一つ一つ丹精込めて炊き上げています。
鶏の旨味を逃がすことなくスープへ。
その鶏肉の食感は当店でしか味わえない自慢の味。

使用しているモンゴル岩塩は甘みのあるマイルドな味が特徴。
海水に含まれるカルシウムやカリウム、亜鉛など体に必要なミネラルがたっぷり

らー麺には欠かせない「油」。当店の鶏中華に輝く黄金色はお客様の食欲をそそり、スープをコーティングした油は、最後まで熱々でご堪能頂けます。

自慢のワンタンはツルツルの皮の中に海老餡、さらにむきえび１ヶが入ったまさに海老尽くし。 開業当初から変わらない自慢のワンタンを是非ご賞味下さい。